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厂家为您介绍如何选择食品真空包装机保持蔬菜的品质

2021-11-06 09:44:27

蔬菜收获后,从产地到消费者手中,有时要经过一个较长的流通环节。在此期间,为了保持蔬菜的质量,真空包装机的包装和运输起着非常重要的作用。

蔬菜应用合适的真空包装机包装。可以使其在收获后加工、运输、储存和销售过程中便于装卸周转,减少机械损伤,减少水分蒸发,保持蔬菜的新鲜状态,方便批发,零销售,提高商品价值。在蔬菜真空包装机的包装和运输方面,我国与一些发达国家还有一定的差距,由于真空包装机的包装和运输不好,往往会造成很大的损失。因此,研究蔬菜真空包装机的包装与运输,在发展蔬菜生产、满足蔬菜消费需求等方面具有重要意义。

真空包装机厂家

蔬菜的本质水分含量高的蔬菜在收获后仍然是有生命的有机体。它对环境因素(温度、湿度、气体成分、光线和微生物)的变化很敏感。要想用真空包装机对蔬菜进行包装和运输,就必须了解其生物学特性。收获后,它的生命活动主要依靠分解体内的营养物质来维持,并吸收氧气,释放二氧化碳等气体。不同的蔬菜对低氧和高二氧化碳的耐受性不同。在真空包装机的包装运输环境中,如果R的氧气含量过低或二氧化碳含量过高,就会发生气体损坏。因此,蔬菜真空包装机的包装不同于加工食品真空包装机的包装。蔬菜含水量达到65%—96%,易失水,只要减少5%的含水量,就会失去光泽,出现褶皱,品质变化,商品价值下降。蔬菜富含微生物生长所需的各种营养物质,易受微生物感染和腐烂。当蔬菜遭受机械损伤时,表现更为明显。蔬菜组织松散柔软,不耐碰撞和挤压。

根据蔬菜的性质,为了保持蔬菜的品质和保持其新鲜状态,在贮藏、真空包装机包装和运输的过程中,需要保持蔬菜的正常的新鲜和老化过程,防止有害的代谢变化,维持蔬菜缓慢而正常的生活活动。

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